コカムの知識と使い方

－アーユルヴェーダのハーブ－

コカムの実は市場でこんなふうに売られている
黒っぽいのがコカム、その横の茶色っぽいのはタマリンド

天然１００％！
コカムバター

コカム Kokam　　　　　　学名 Garcinia Indica

ヒンズー語：コカム
ベンガル語：コカム
カンナダ語：ムーガラ
マラヤラム語：プナンプリ
マラティ語：アムソイ、カタンビ、、コカム、ラタンバ
パンジャビ語」：コカム
タミル語：ムルガイ

コカムはインドだけに生育する熱帯常緑木で、枝が垂れ下がり、細長く伸びて、約１８mくらいまで成長する。
コカムの起源は、ラトナギリ、クールグ、ウイーナドウなどの熱帯雨林地帯だが、そのほかに、アッサム、カシ、ジャンティア丘、西ベンガル、グジャラートなどでも見つけることができる。
コカムは年間雨量が２５００－３０００mmで温かで湿気の高いところ、気温２０－３０度で、湿度が６０－８０％、海抜８００メートルのところで生育する。
インド西部のコンカン、マラバ、カナラの豊富な日光、適切な降雨量、肥えた土はが良質のコカムを育てる。

コカムは、タマリンドやアムチュールなどとともに、酸味を出させるスパイスとして使われる。
心地よい甘みと風味、酸味のコカムは、料理や医薬品としても用いられる。

コカムの実は２、５－３、７５cm大の球状で、熟すると黒っぽい紫色になり、５－８個の大きな種を含む。4－５月の暑い盛りに実が熟す。
乾燥した平べったな外皮は、べとべとしてしている。そのフレーバーはシャープで、酸味があり、塩っぽいが、また乾燥果実の甘さもある。
熟したコカム果実の外皮と果汁は、普通カレー料理に使われる。塩付けにして乾燥された外皮は、カレーの薬味として使われ、またカレーの酸味をつけるための付け合わせとしても使われる。

その油、種、果実、皮と若い葉は料理や医薬品等広範囲に用いられる。
コカムの果実は駆虫剤、胆汁排出促進剤、冷却、粘滑剤、緩和剤、消毒剤、心臓の強壮剤としての効果があるとされ、また赤痢、腫瘍、痛みや心臓の障害などに役立つとされる。

コカムバターは、種から採取され、おもに食用の脂肪として使われる。また、チャパティーの上につけたり、カレーに数滴たらして食することもでき、すばらしい消化剤だといわれている。
ワックスのようなかんじで、アイボリー（象牙色）のような色をしている。ちょっと細長い卵のような形をしていて、４０度から４３度の温度で溶け始める。
コカムバターは滋養に富む天然の栄養食品であり、粘膜の炎症による痛みの鎮痛剤であり、収斂（ちぢめる）剤であり、皮膚を柔らかにする皮膚軟化剤でもある。
コカムバターは、軟膏や座薬として用いられる。また、調合薬としても使われる。さまざまな潰瘍の薬として、また手足や唇のひびわれに使われる。
ケーキなどの菓子類用バターにも適しているが、表面があらく固まるので、他の付加脂肪が必要である。
ローソクや石けんの製造にも使われる。
木綿のサイズをチェックする道具にも、使われる。
コカムバターは、工場生産では種をわってそれをドロドロにして、沸騰させ、表面の脂肪をすくいとって造る。
手作りのものは水に入れたつぶしたパルプ状の種を撹拌して造る。

参考：コカムバター! まったく素朴で、すごい！

コカムバターのふるさとを訪ねて

ブログ/不思議な感触、コカム

○コカムバターの塊は、サフランロードのお店からお買い求めいただけます

アーユルヴェーダのハーブなど（サフランロード通販）

アーユルヴェーダ
アシュワガンダ(粉)

馬の力が出るというアシュワガンダの１００％ピュアー・パウダー。５０ｇ入り。（サフランロード通販）

アーユルヴェーダ
コカムバターの塊り

コカムバターは天然の抗酸化剤として、乾燥肌に、皮膚のひびわれ、切り傷などに使われてきました。自然そのもののやさしい塗りごこちです。ギーのかわりにチャパティーにつけて、食べられてもいたんですよ

アーユルヴェーダ
ココナツの蜜の塊り

ピラミッドの形に固められたヤシの蜜。ゴアではココナツ・ジャグリーと呼ばれ、独特のコクのある天然の濃厚な甘さ。Ｐさんはこの蜜を使って友人たちのチャイ・コンテストに優勝したそうです。なるほど、これは・・・という味になる！

アーユルヴェーダの
目薬　ネトラプラバ

目に一滴たらすと、ものすごく痛くなりますが、そのせいか、たくさんの涙がでてきます。こんな目薬、見たことない。さすが、インドです

コカムのリンク集

india Agro industry・・・The kokam fruit is cholagogue, cooling, demulcent, emollient and antiseptic. The bark and young leaves are astringent. The oil is emollient and soothing.

Kokam Sharbat・・・Big glasses of kokam sharbat (a cold beverage) are drunk to counteract the blazing heat.

Indian spices・・・Kokkam butter used as an edible fat, is nutritive, demulcent and antiseptic.

**こんなご感想もいただきました（**サフラン・リング**より）**
★これまでに届けていただいた商品、コカムバターが一番好きです。私の肌に合ってます。毎年冬になると、口の回りが荒れて粉を吹いたようになっていたのですが今年はコカムをあぶって薄くぬっていたおかげでまったく荒れずにすみました。（3月23日、Mさん） ★寒いと部屋も乾燥しやすくて、私のお肌は毎年アゴから口元がカサついて、粉を吹いたようになるんですが、今年はアロエベラジェルや、コカムのおかげでキレイに落ち着いてます。とっても助かってます。アロエベラジェルは、しっとりしますね♪ 私は夜、寝る前に乾燥しやすい所につけてますがべたつきもないし、肌に浸透しやすいのでとっても使いやすいです。手放せないですね。今年は顔にアレルギーの症状がいろいろ出て悩んでましたが、おかげで今はスッキリです(^o^) 皮膚科でも原因が分からず、もらったステロイド剤は身体が拒否してるのか逆に腫れ上がってしまう始末。それが、コカムやアロエベラジェルできれいになるんですよね。身体って正直だなぁ～なんて思ったりもします。 (１２月１７日、Ｍさん） ★私はここ1、2年の間、皮膚科に行っても原因がわからないというアレルギーに悩んでいました。治ったと思ったらまた出て、また治ったらと思ったら今度は極度に乾燥して、肌が弱って…の繰り返しでした。身体なら服で隠れるのでいいのですが顔だと目立つし、まぶたに症状がでると腫れてしまい、人相が変わるので困ってました。これに一番よかったのは、コカムです！いつもまぶたが赤かったのですが、コカムを塗って一晩寝たら、翌朝には赤味が引いてました！あごの周りも乾燥がひどくて、つっぱって粉が吹いたようになっていましたが、コカムを塗っておくと粉を吹かずに、肌が突っ張る事もなく過ごせています。今までいろんなオイルや、植物のバター類を試しましたが私にはコカムが一番よかったです。夜は、コカムをあぶって顔に塗ってます。乾燥がひどい部分にはちょっと多めに。朝は洗顔して、化粧水やクリームをつけたあとコカムをまたあぶって塗ってます。そのあと10分ほど時間をおいてお化粧していますがノリもいいし、なんだか肌にツヤ感がでていい感じですよ。友人には「とてもアレルギーと乾燥で悩んでる肌に見えない」と言われました。まだまだトラブルは完治してませんが、セットにあったアシュワガンダやプラフミーなども毎日飲んでいますので、相乗効果を期待しています。(１１月２６日、Mさん） ★これ・・・よくわかりません。不思議な感触です。初めて見たのに懐かしいような…暖かいような…とろけるような… 手のひらで解けてそのまま吸い込まれていきそうな… でも何だか、とても良さそうな感じです！(１０月１日、Aさん） ★まじゅさん、こんにちは。今日はコカムの感想をご報告です。とにかく敏感肌で、少し汗をかいただけでかぶれたり、急に湿疹ができたり・・・今年に入ってから積極的にハーブを摂って、少しずつ身体の中も外も良くなってきました。最後までしつこく残っていた足の湿疹に向かって、とどめだぁ！と、コカムをすりすりしてみました。一日目に効果がありました！かゆみがおさまり、二日目以降はカサカサと古い皮膚が剥がれてきました。今は二週間たち、跡が残っているくらいになりました。クンクン匂いを嗅いでみると、なんだかスッキリさわやかな香りがしますね。またまたインドの優しく力強いパワーに驚きです。ちなみに、膿んでいた湿疹がほぼ完治です。あぁ自然の力は素晴らしいぃ。私のために小さくなっていくコカムさんが愛らしく感じますよ～コカム・パワーのご報告でした♪（６月１１日Ｋさん） ★マッサージするのに使ったり、火で軽くあぶって唇につけてます。あぶった分があまったら、口にいれちゃうニコニコ。ちょうど、三分の一を妹に分けてあげて、表面が片方まっ平らになったので、そこの部分を直接肌につけて、ぬりぬり・・・・。うるおいは素晴らしい効果があります！！　最近では、エバメールゲルクリームに、袋の中にいれて湯銭したコカムを混ぜ合わせコカムいりクリームにしあげました。これなら一石二鳥グッド！　リンパマッサージをするときなんかにも使います。（５月９日、姫猫さんブログより） ★昨日、コカムバターを母と叔母さんにおすそ分けしました。使った母は、昨日お風呂上りに使ったままだけど、今日はかかとが全然違う（＠＿＠）と驚いてました(笑。かかとが柔らかいって言ってたかな？（"＃）。私も使ったんですが、柔らかいですね。確かに。・・・このコカム。楽しい（＾＿＾＊）。お風呂上りは欠かさず忘れずに♪って感じになってます(笑。 1つ使い切るのに・・・どれだけかかるんだろう（？＿？）。なんだかんだ言いながら、皆で楽しみたいと思います。（５月７日、みっちいさんブログより） ★コカム早々に使ってみました。とても面白いですね（＾＿＾＊）。潤いも柔らかくて気に入りました♪。姉も下手な潤いクリームより良いって言ってました(笑） ★わっ（＠＿＠）面白い手触り（・＿・＊）。ん～っ。・・・また握りたい感覚。ふわっとふにゃっとほんわかしてる(爆。全くもって訳解んない表現ですがぁ～。産まれたてですっぽんぽんの仔猫の様に暖かくて柔らかい。そんな優しいイメージで、何時までも手の中に置いておきたい（＾＿＾＊）。私の体温が高いのかな？じんわり柔らかくなって少しずつ馴染んでくるので、せっかくだから手・肘・膝。手に馴染んでるコカムをかかとにつけてみました。姉が足先にもつけたのですが、ポカポカ。自己放熱がコカムのお陰で自分に帰ってくる。燦燦と照るお日様の恵みかも♪。で、足先が自分の体温で暖かいって感じかな(笑。まぁ、塗り立てで歩くと滑るかもだけど、ちょっと待てば大丈夫♪。天然の油分ならではですね。浸透してさらっとするのでそこらじゅうに塗っても良い（"＃）。バーユ(馬油)ではここまでの粘りは無くべたつくし、雪○のバターを比べても粘りも質感も全く違うし周りで当てはまるものが無いです。このコカム。全くの質の違いに驚きます。まじゅさんは塗り心地を、バリアーをはってる感じって表現してたのはこれだったんだ。な～るほど（'＃）納得です。他に表現が難しい(笑。コカム自体は自然の匂い(笑)が多少するのですが～。鼻を近づけてクンクンしないと解らないほど。塗って手が匂うかと言えばかすかな残り香がだんだん消えて、手に馴染んでしまえばさらっとして残り香もかなり薄い。上の画像で手に握ってるのは昨日いじめ倒したコカムです（＾＿＾ゞ満足そうでしょう？　←コカムが。ですよ？笑（５月６日、OKさん）