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インド薬膳カレー！
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 コリアンダー・シード  ダンニャダル |
香菜、コリアンダー、パクチー、シャンツァイ、シアントロなどという名前で呼ばれる。
サンスクリット名： ダンニャカ 使用箇所： 果実、新鮮な葉 効用： 尿道の痛み、やけど、嘔吐、消化不良など コリアンダー・シードは、消化器系や尿道システムの不調に効果がある。コリアンダー、クミン、フェンネルは同じような特性をもっているので、消化不良などの家庭薬として、しばしば一緒に使われている。 ダンニャダルはコリアンダー･シードを割って、なかにあるダルに似た実をローストして、塩をまぶしたもので、そのまま食べてもパリパリしておいしいし、サラダなどのトッピングに用いてもよいし、チュアンにその１０分の１くらいの量をまぜて食べると、たいへんおいしいインドの味になる。 コリアンダーを使った野菜カレーのレシピはこちら |
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