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ここにはホールのスパイスが並んでいます。 |
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ホールのスパイス類をローストします。弱火で10~15分くらい。ときどき火からはずして、焦げないように気をつけます。ポピーやごまなどは、とくに気をつけながらローストしてください。 |
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フェヌグリクはべつにローストしました(一緒にローストしてもよいかもしれません。ただしこがさないように・・・)。 |
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こちらにはパウダー状のスパイスが並べられています。 |
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ホールのスパイス類をローストしおわったら、フェヌグリークと粉状のスパイス類をそれにミックスして、なおも5分くらい、小さな火でローストしつづけます。 |
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ナツメグを粉にして入れてます。 |
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しょうがをパウダーにして混ぜています。ほんとうに小さな火か、ときどき火からはずしながら、5~6分ローストします。 |
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火を止めて、しばらく置いてから、ボールに入れたところです。 |
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スパイス粉砕ミキサーに入れて、パウダーにします。 |
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3分位して、いちど様子を見て、再び3分くらいミキサーにかけると、あなたのクール・マサラのできあがりです。 |
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