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レシピおいしいチャナマサラの作り方

－　ゴアの家庭でつくるひよこ豆カレー料理レシピ　－

チャナマサラ（ひよこ豆カレー)は、インド料理の定番のひとつで、どんなところにいっても出てきます。とくに一般の家庭ではよく作られてますね。アキさんの妹が、手作りのガラムマサラをつくるのですが、それを使ってこんな料理法のチャナマサラを作ってくれました。このようにして作ると、アキさんの子供たちも食べれるそうなんです。普通のガラムマサラだと激辛で子供たちには無理なのですが、ハンドメイドのガラムマサラなら子供たちにも大好評だと、アキさんが言ってました。おいしいチャナマサラ、ぜひいちどお試しください。
手作りのガラム（カレー）マサラを使った野菜のマサラ炒めの作り方はこちらからどうぞ

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まじゅのおすすめ
ハーブセット

コカムバター

コカムバターのかたまり　１個のほか、ブラフミー粉、シャタバリなど計８点のアーユルヴェーダ・ハーブを、おすすめセットにしてあります。（サフランロード通販）

材料（４人分）
ひよこ豆	１５０ｇ	たまねぎ	３個
トマト	２個	にんにく	５個
しょうが	にんにく２個分の大きさ	水	２５０ｃｃ
ガラムマサラ	小さじ３	塩	小さじ１

1	前の夜からヒヨコマメをたっぷりの水につけときます
2	野菜を準備。インドのにんにくは、だいたい日本の半分以下の大きさですよ。トマトもたまねぎも日本の野菜と比べると小ぶりですから、そのへんを考慮に入れて量を加減してくださいね。
3	少したまねぎを切り耳の上におきます。涙が出ないんだって！！！
4	たまねぎ2個切り、油大匙1でいためます。
5	いたまるのを待ってる時間に、
6	たまねぎ1、トマト2、生姜、にんにくをミキサーにいれます。
7	ミキサーの時間はお好みで・・・、私の場合１0秒くらいです。ちょっとトマトとか野菜の形がまだ残ってるくらい。滑らかが好きなら、滑らかになるまでしてください。
8	たまねぎが茶色くいたまったら、
9	ガラムマサラ小さじ3（お好みで）、をいれます。10秒くらいいためて、ミキサーの中身を入れます。
10	水をミキサーに入れ綺麗に残らず使います。
11	ヒヨコマメを、一掴みくらい残してなべに入れます。
12	ひよこ豆を料理します。
13	1つかみのヒヨコマメとゆで汁を少しミキサーにいれまわします。
14	これも時間はお好みで。私は5秒くらいです。
15	14、をなべに入れます。
16	ミキサーのこびりついたものも、水で綺麗残さず入れます。（水は適当。ミキサーを綺麗にする水分とか全部合わせてだいたい３００ｃｃくらいかな）
17	塩を入れます。5分ほど弱火で煮て、出来上がり！！！　上にコリアンダーの葉っぱをかけてお召し上がりください。　この日、私の家にはなかった。

カレーの本場、インドのオーガニック・スパイスなどは、サフランロードの店からお買い求めいただけます。

*レシピ* アーユルヴェーダ・マクロビオティック菜食主義、ベジタリアン料理/基本食材の作り方・リンク
マサラ	ヨーグルト	ギー	バターミルク	ラッシー	チャイ	ジャグリ蜜	パニール	チュルナ	アーモンド	パン
セイタン	グルテン	コーフー	ごま塩	豆腐	豆乳	味噌	練りごま	納豆	漬け物