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レシピ おいしいチャナマサラの作り方- ゴアの家庭でつくるひよこ豆カレー料理レシピ -チャナマサラ(ひよこ豆カレー)は、インド料理の定番のひとつで、どんなところにいっても出てきます。とくに一般の家庭ではよく作られてますね。アキさんの妹が、手作りのガラムマサラをつくるのですが、それを使ってこんな料理法のチャナマサラを作ってくれました。このようにして作ると、アキさんの子供たちも食べれるそうなんです。普通のガラムマサラだと激辛で子供たちには無理なのですが、ハンドメイドのガラムマサラなら子供たちにも大好評だと、アキさんが言ってました。おいしいチャナマサラ、ぜひいちどお試しください。 手作りのガラム(カレー)マサラを使った野菜のマサラ炒めの作り方はこちらからどうぞ 野菜カレーの作り方 野菜コルマ(カレー) チャパティー(インド・パン) サフランライスのレシピ |
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1 | 前の夜からヒヨコマメをたっぷりの水につけときます | |
2 | 野菜を準備。インドのにんにくは、だいたい日本の半分以下の大きさですよ。トマトもたまねぎも日本の野菜と比べると小ぶりですから、そのへんを考慮に入れて量を加減してくださいね。 | |
3 | 少したまねぎを切り耳の上におきます。涙が出ないんだって!!! | |
4 | たまねぎ2個切り、油大匙1でいためます。 | |
5 | いたまるのを待ってる時間に、 | |
6 | たまねぎ1、トマト2、生姜、にんにくをミキサーにいれます。 | |
7 | ミキサーの時間はお好みで・・・、私の場合10秒くらいです。ちょっとトマトとか野菜の形がまだ残ってるくらい。滑らかが好きなら、滑らかになるまでしてください。 | |
8 | たまねぎが茶色くいたまったら、 | |
9 | ガラムマサラ小さじ3(お好みで)、をいれます。10秒くらいいためて、ミキサーの中身を入れます。 | |
10 | 水をミキサーに入れ綺麗に残らず使います。 | |
11 | ヒヨコマメを、一掴みくらい残してなべに入れます。 | |
12 | ひよこ豆を料理します。 | |
13 | 1つかみのヒヨコマメとゆで汁を少しミキサーにいれまわします。 | |
14 | これも時間はお好みで。私は5秒くらいです。 | |
15 | 14、をなべに入れます。 | |
16 | ミキサーのこびりついたものも、水で綺麗残さず入れます。(水は適当。ミキサーを綺麗にする水分とか全部合わせてだいたい300ccくらいかな) | |
17 | 塩を入れます。5分ほど弱火で煮て、出来上がり!!! 上にコリアンダーの葉っぱをかけてお召し上がりください。 この日、私の家にはなかった。 |
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