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レシピナスのマサラ炒め

－　４種類のマサラを使った簡単レシピと作り方　－

普通に、手持ちのカレー用スパイスで作るときは、ターメリック小さじ１/２、マスタード・シード小さじ１/２、クミン・シード１/２、ガラム（カレー）マサラ１/２、そのほかなんでもお好みのスパイスをミックスしてお作りください。ここではナスを使ってますが、野菜はどんな野菜でも作れます。簡単で、おいしいナスのマサラ炒め、ぜひいちどお試しくださいね。
手作りのガラム（カレー）マサラを使ったチャナマサラの作り方はこちらからどうぞ

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まじゅのおすすめ
ハーブセット

コカムバター

コカムバターのかたまり　１個のほか、ブラフミー粉、シャタバリなど計８点のアーユルヴェーダ・ハーブを、おすすめセットにしてあります。（サフランロード通販）

材料（2-3人分）
なす	２個	たまねぎ	半分
ターメリック	小さじ１/４	マスタード・シード	小さじ１/２
クミン・シード	小さじ１/２	ガラム（カレー）マサラ	小さじ１/２
油	大匙２	塩	小さじ１/２

1	ナスの角切りと、たまねぎのみじん切り。
2	油をいれる。
3	油を熱し、マスタード・シードとクミン・シードをはじけさせる。
4	たまねぎを加えて、しんなりするまで炒めます。
5	水気を切ったなすびを入れます。
6	ターメリックと、ガラム・マサラと、塩を加えます。
7	すべての具材をよくまぜます。
8	ふたをしてたまにかき混ぜながら、ナスがしんなりするまで弱火にかけます。

カレーの本場、インドのオーガニック・スパイスなどは、サフランロードの店からお買い求めいただけます。

*レシピ* アーユルヴェーダ・マクロビオティック菜食主義、ベジタリアン料理/基本食材の作り方・リンク
マサラ	ヨーグルト	ギー	バターミルク	ラッシー	チャイ	ジャグリ蜜	パニール	チュルナ	アーモンド	パン
セイタン	グルテン	コーフー	ごま塩	豆腐	豆乳	味噌	練りごま	納豆	漬け物